Haferflockenkekse

Zutaten 1/4 kg feine Haferflocken 10 dkg Butter 18 dkg Zucker 1 P. Vanillezucker 5 dkg Mehl 1 Prise Backpulver 8 dkg Hasel- oder Walnüsse Zitronenschale 1 Prise Salz 2 Eier Zubereitung Die Haferflocken in Butter anrösten. Zwei Stunden rasten lassen Alle Zutaten gut vermengen. Mit einem Kaffeelöffel kleine Häufchen formen, etwas plattdrücken und auf …

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Haferflockenkrapferl

Zutaten 4 dkg Butter 1/4 kg Haferflocken 9 dkg Zucker 4 dkg Butter 10 dkg Zucker 2 Eidotter 1/2 P. Backpulver 1 TL Mehl Saft und Schale einer halben Zitrone 2 Eiklar Zubereitung 4 dkg Butter heiß werden lassen, Haferflocken darin abrösten. 9 dkg Zucker dazugeben. Von 4 dkg Butter, 10 dkg Zucker und den …

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Nussbusserl

Zutaten 4 Eiklar 14 dkg Staubzucker 14 dkg geriebene Haselnüsse einige Körner Salz etwas Zitronensaft Zubereitung Das Eiklar mit dem Zucker im heißen Wasserbad schlagen, bis es ganz fest ist. Etwas Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft dazugeben. Die Nüsse vorsichtig unterrühren. Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Busserl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Bei …

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Nussbusserl

Zutaten 4 Eiweiß 210 g Staubzucker 250 g gemahlene Haselnüsse Zubereitung Das Eiweiß sehr steif schlagen, den Staubzucker nach und nach darunterschlagen – das Eiweiß soll dabei steif bleiben. Die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unterrühren. Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Nusshäufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Busserl sollen bei geringer Hitze (ca. …

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Anisringe

Teig 14 dkg Mehl, 10 dkg Butter, 7 dkg Zucker, 2 Dotter, hartgekocht Zum Bestreuen 1 Ei, gestoßenen Anis, grober Zucker Aus Mehl, Butter, Zucker und den gekochten Dottern rasch einen Teig kneten. 15 Minuten rasten lassen. Den Teig ausrollen und mit zwei ringförmigen Ausstechformen kleine Ringe ausstechen. Das Ei gut versprudeln und die Ringe …

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