Hollersirup

Zutaten 2,5 l Wasser 5 dkg Zitronensäure oder Weinsteinsäure 2 Biozitronen 2 Orangen 10 Holunderblüten 2 kg Zucker Zubereitung Die Blüten bei Sonnenschein in der Mittagszeit abschneiden, dann ist ihr Geschmack am intensivsten. Wasser, Zitronensäure, in Scheiben geschnittene Zitronen und Orangen sowie Holunderblüten 48 Stunden in einem Glas zugedeckt stehen lassen. Anschließend abseihen. Den Zucker …

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Brennnesselsirup

Zutaten 100 Brennnesselblätter 3 l Wasser 3 kg Zucker 8 dkg Zitronensäure 3 Biozitronen ev. einige Pfefferminzblätter Zubereitung Brennnesselblätter sammeln und kurz waschen. In ein Sieb geben. Den Zucker in Wasser aufkochen, sofort über die Brennnesselblätter gießen. Abkühlen lassen. Zitronensäure und in Scheiben geschnittene Zitronen dazugeben. Nach Geschmack kann man auch einige Blätter frische Pfefferminze …

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