Polentanockerl

Zutaten 20 dkg Polentamehl 3/4 l Wasser 4 dkg Butter Salz 2 Zwiebeln Zubereitung Das Polentamehl in siedendem Salzwasser aufkochen und zugedeckt im Rohr 30 min ausdünsten lassen, ab und zu umrühren. Zwiebel in Ringe schneiden und in Butter goldgelb rösten. Kurz vor dem Essen sticht man mit einem in Wasser getauchten Löffel Nockerl aus …

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Grießnockerlsuppe

Zutaten 6 dkg Butter 1 Ei 12 dkg Grieß Salz, Muskatnuss 1 l klare Rinds-, Hühner- oder Gemüsesuppe Zubereitung Butter etwas weich werden lassen, mit dem Ei gut verrühren. Salz und etwas geriebene Muskat dazu geben. Grieß in die Masse einrühren, eine viertel Stunde rasten lassen. Mit zwei Teelöffeln Nockerln aus der Masse formen und …

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