Rohnensuppe

Zutaten 3 mittelgroße Rohnen (= Rote Rüben) 2 mehlige Erdäpfel 2 Karotten 1 l Gemüsesuppe Sauerrahm oder Schlagobers Salz, Pfeffer Zitronensaft Kren Zubereitung Rohnen, Erdäpfel und Karotten waschen, schälen und feinwürfelig schneiden. In die kochende klare Gemüsesuppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen und sieden lassen, bis das Gemüse weich ist. Fein pürieren. Mit etwas …

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Rohnensalat

Zutaten 4  Rohnen (=Rote Rüben) 1 EL Apfelessig ½ EL Zucker Salz, Pfeffer, Kümmel frische Krenwurzel Zubereitung Die Rohnen  zirka 1 Stunde lang dämpfen.  Auskühlen lassen, schälen und entweder dünnblättrig schneiden oder grob reiben. Essig mit etwas Wasser, Salz und Zucker aufkochen. Kümmel über die Rohnen streuen, mit der Marinade übergießen und  ziehen lassen. Wer …

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