Zutaten
1 junges Huhn
Salz
5 dkg Butter
1 Zwiebel
1 TL Paprikapulver
1 TL Mehl
1/4 l Sauerrahm
Zubereitung
Man schneidet ein Huhn in vier Teile, salzt sie, dünstet sie mit Butter, kleingeschnittenem Zwiebel und Paprikapulver im eigenen Saft. Falls es zu wenig Flüssigkeit gibt, eine Tasse heißes Wasser oder Hühnersuppe dazugießen.
45 min dünsten.
Mehl und Sauerrahm gut verrühren, dazugeben und noch einmal kurz aufkochen. Vor dem Servieren die Haut entfernen und mit Petersilie bestreuen.
(Quelle: Katharina Prato, Süddeutsche Küche, Wien 1919)
Dazu passen Spatzen.
4 Kommentare zu „Paprikahendl“
mmhhh
🙂
Liebe Grüße
Gudrun
Liebe Gudrun ich habe dich für den Liebster Award nominiert. Mir gefällt dein Blog sehr und ich finde deine Rezepte sehen immer sehr lecker aus. LG Carmen http://www.gesundundgut1x1.com
Liebe Carmen,
das freut mich sehr! Vielen herzlichen Dank!
Liebe Grüße
Gudrun