Milzschnitten

Zutaten
3 Semmeln
10 dkg passierte Milz
3 dkg Butter
1 Ei
Salz, Pfeffer
Majoran
1/2 Zwiebel
Petersilie
Rapsöl zum Braten

Zubereitung
Semmeln in dünne Scheiben schneiden.
Butter flaumig rühren, Dotter, passierte Milz, fein geschnittene Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Majoran gut darunterrühren.
Die Masse dick auf die Semmelscheiben streichen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl heiß werden lassen (nur wenig, die Semmeln saugen alles auf) und die untere Seite anbraten. Wenn die Milzmasse auf der Oberseite leicht glasig wird, die Schnitten umdrehen und auf der anderen Seite anbraten.

Wird in heller Rindssuppe oder Gemüsesuppe serviert.

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