Köstliche Erdbeerzeit. Wer erinnert sich nicht an die einfachen Erdbeertorten unserer Kindheit, die auch heute noch gerne gegessen werden?
Um den Geschmack der Roapa (auch Roaper) zu erhalten, sollen sie nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden, sondern vorsichtig in einer mit Wasser gefüllten Schüssel.
Tortenboden
4 Eier
4 EL Zucker
4 EL Mehl
1 Msp. Backpulver
Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale
- Die ganzen Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterheben. In eine ausgefettete Tortenform füllen und bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr zwölf Minuten backen. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
- Variante I:
- Den Tortenboden mit etwas Marmelade bestreichen.
- 500 g gewaschene, halbierte Erdbeeren auflegen.
- Mit rotem Tortengelee (Anleitung lt. Packung) überziehen.
- Variante II:
- Einen Vanillepudding aus 400 ml Milch, 2 EL Zucker und einer Packung Puddingpulver zubereiten und noch heiß auf den Tortenboden geben.
- Eine Stunde auskühlen lassen, dann 500 g gewaschene, halbierte Erdbeeren auflegen.
- Mit rotem Tortengelee (Anleitung lt. Packung) überziehen.
- Variante III:
- 6 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Die Erdbeeren waschen, 250 g pürieren.
- ¼ l Joghurt und die pürierten Erdbeeren mit 80 g Zucker verrühren.
- Die Gelatine in heißem Wasser auflösen und unterrühren. ¼ l Schlagobers steif schlagen und einmengen.
- Den Tortenboden in der Mitte durchschneiden.
- Die untere Hälfte wieder in die Form geben und mit der Creme bestreichen, etwas von der Creme zurückbehalten.
- Den zweiten Tortenboden daraufsetzen und die restliche Creme verstreichen.
- Mit halbierten Erdbeeren belegen.