1 kg Mehl
30 g Germ
450 ml lauwarme Milch
50 g flüssige Butter
Salz
1 kg Äpfel
3 TL Zimt
75 g Zucker
Saft von ½ Zitrone
Butter zum Ausstreichen
Mehl oder Brösel zum Ausstreuen
- Aus Mehl, Germ, Ei, Milch, Butter und Salz einen weichen Teig kneten und eine halbe Stunde lang in der Wärme gehen lassen. Falls der Teig zu fest ist, etwas mehr Milch nehmen.
- Äpfel schälen, entkernen und grob reiben. Mit Zimt, Zucker und Zitronensaft vermischen.
- Teig nicht zu dünn ausrollen und mit der Fülle bestreuen.
- Einrollen und in eine gut befettete Pfanne, die mit Mehl oder Bröseln ausgestreut ist, legen. Nochmals eine halbe Stunde rasten lassen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 190 bis 200 °C etwa 60 Minuten backen.
Quelle: Servus, Das kleine Buch. Strudel und Striezel. Rezepte und Geschichte. Mit freundlicher Genehmigung des Verlages
10 Kommentare zu „Millstädter Apfelreindling“
Der wäre jetzt genau richtig 😍👌🏻
Sieht ausgezeichnet aus! 👍
Viele liebe Grüße
Liebe Annemarie, dieser Reindling ist eine köstliche Entdeckung. Ganz liebe Grüße
Hört sich lecker an, aber was ist Germ?
Lieben Gruß, Ewald
Germ = Hefe 🙂
Klar, hätte ich auch draufkommen können. Hier in Norddeutschland werden gerne Germknödel in unterschiedlichen Variationen gegessen. 😊
Lieben Gruß, Ewald
😉
Das klingt wirklich sehr lecker! Da habe ich bei meinen häufigen Millstadt-Urlauben wohl einiges verpasst 😉
Das nächste Mal vielleicht?
Ganz bestimmt sogar und vorher wird dein Rezept ausprobiert 🙂