Zutaten
5 dkg Butter
1 große Zwiebel
1 TL Paprikapulver
½ kg Eierschwammerl
1 EL Mehl
3 EL Sauerrahm
Salz, Pfeffer
gehackte Petersilie
Zubereitung
Die Eierschwammerl gut putzen, größere Exemplare blättrig schneiden.
Zwiebel klein würfeln und in der Butter goldgelb anrösten.
Mit Paprika stauben, die Schwammerl sofort hineingeben und mitrösten.
Zugedeckt im eigenen Saft zirka 10 Minuten weichdünsten lassen.
Anschließend mit Mehl stauben und noch einmal aufkochen lassen.
Die Rein vom Herd nehmen. Sauerrahm dazugeben und gut verrühren. Würzen
Mit Petersilie bestreuen.
Dazu gibt es Semmelknödel.
Tipp: Das Paprikapulver soll nicht mit den Zwiebeln mitgeröstet werden, es wird sonst bitter.
5 responses to “Schwammerlgulasch”
Fein
Dafür lasse ich das beste Fleischgericht stehen 😋…. heuer gibt es ja Gott sei Dank sehr viele.
LG
Annemarie
🙂 Liebe Grüße Gudrun
Herzlichen Glückwunsch! Du bist fündig geworden – wie schön!
Ist ein sehr gutes Schwammerljahr!
Liebe Grüße
Gudrun