Diese Art von Knödeln wird ohne Semmelwürfel zubereitet – die Leibspeise meines Großvaters.
Zutaten
10 dkg würfelig geschnittener Speck
20 dkg Weizengrieß
1/4 l Milch
1/8 l Wasser
2 Eier
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Den Speck langsam anbraten, wenn er glasig wird, Grieß darunterrühren.
Wasser und Milch dazugeben und aufkochen lassen, dabei gut rühren.
Würzen.
Kochtopf vom Herd nehmen, alles 20 min stehen lassen.
Anschließend die Eier gut in die Masse einarbeiten.
Mit feuchten Händen Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Hitze sofort zurücknehmen, 30 min sieden lassen. Die Knödel gehen während des Siedens auf.
Kleine Speckknödel sind eine sehr gute Suppeneinlage. Sind Sie größer, werden sie mit Sauerkraut oder Salat serviert.
8 responses to “Speckknödel auf Lavanttaler Art”
Ohne Semmelwürfel kannte ich’s noch nicht! 😉
Ich habe recherchiert und das Rezept in keinem Kochbuch gefunden. Es scheint wirklich eine lokale Spezialität zu sein.
Liebe Grüße
Gudrun
Ins Mölltal hat sichs noch nicht verirrt 😉
Liebe Grüße ins Mölltal! Gudrun
Danke! Endlich eine Verwertungsmöglichkeit für Grieß. Denn den hab ich noch nie verbrauchen können bis er abläuft. Mit einem halben Kilo käm ich locker 7 Jahre aus. Aber das ändert sich ja nun.
Alles Liebe
Gabi
Enjoy!
Liebe Grüße
Gudrun
Ein echtes „Winteressen“;passt zur aktuellen Wettersituation!
LG. Helmut
Du hast völlig recht – wir haben 25 cm Neuschnee!
Liebe Grüße
Gudrun