Zutaten
20 dkg Mehl
1 Ei
Salz
etw. lauwarmes Wasser
¾ kg Erdäpfel
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Öl nach Belieben
Zubereitung
Erdäpfel kochen, etwas abkühlen lassen, schälen und blättrig schneiden.
Einen mittelfesten Nudelteig bereiten, messerrückendünn auswalken, 1 cm breiten Nudeln schneiden. In Salzwasser kochen bis sie bissfest sind. Abseihen und kalt abschwemmen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne in Öl anrösten. Erdäpfel dazugeben und mitrösten. Die Nudeln dazugeben, salzen und pfeffern.
Dazu verschiedene Salate oder Apfelmus