Tunkmilch ist eine Beilage zu Mehlspeisen wie Dampfnudeln. Sie kommt
warm auf den Tisch. Früher wurde sie in eine Schüssel in die Mitte des Tisches gestellt
und die jeweilige Mehlspeise wurde darin eingetunkt, daher auch der Name.
1 l Milch
2 EL Mehl
2 Eier
eine Prise Salz
2 EL Kristallzucker
- Zwei Esslöffel kalte Milch mit dem Mehl und den Eiern versprudeln.
- Zur restlichen Milch eine Prise Salz geben und aufkochen.
- Die Mehl-Milch-Ei-Mischung einrühren.
- Kurz kochen lassen, dabei ständig rühren.
- Den Zucker einrühren.
Tunkmilch wird warm serviert.