1/2 kg Erdäpfel
5 dkg Butter
10 dkg griffiges Mehl
Salz
2 Eier
5 dkg Weizengrieß
15 dkg Mohn
Zimt
Staubzucker
5 dkg Butter
- Die Erdäpfel in der Schale weichkochen. Noch heiß schälen und durch eine Erdäpfelpresse auf ein Nudelbrett drücken. Eine kleine Grube formen.
- Weiche Butter, Eier, Grieß, Mehl, etwas Salz in die Grube geben. Rasch zu einem Teig verkneten.
- Eine halbe Stunde rasten lassen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und kleine gleichmäßige Stücke abschneiden, diese zwischen den Handflächen zu kleinen Nockerln wuzeln.
- In siedendem, gesalzenen Wasser ungefähr 5 min ziehen lassen. Die Wuzlnudel sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen, Mohn mit Staubzucker vermischen und zur Butter geben, Wuzlnudln darin schwenken. Nach Geschmack mit Zimt würzen.
- Auf einem Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Dazu gibt es kalte oder warme Milch oder Apfelmus.
6 responses to “Wuzlnudeln (= Schupfnudeln) mit Mohn”
Das sieht zum Niederknien lecker aus!
Danke, gibt es bei uns am 24. Dezember. Liebe Grüße
Zum Wild eine wunderschöne Beilage
Danke!
🙂
Kindheitserinnerungen! 😋 👌
Viele liebe Grüße und gemütliche Weihnachtsfeiertage.
Annemarie
Dir auch schöne Feiertage, liebe Annemarie!