500 g Bandnudeln
Salz
Fülle
250 g Hirse
1/8 l Wasser
3/8 l Milch
½ kg grober Bröseltopfen
Je 1 EL gehackte Nudelminze und Kerbel
Salz
¼ l Schlagobers
2 Eier
• Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und abseihen.
•Für die Fülle die Hirse in Milch und Wasser kochen.
• Die gekochte, etwas überkühlte Hirse mit den Kräutern, dem Topfen und dem Salz vermengen.
• In Schichten abwechseln Bandnudeln und Fülle in eine Auflaufform geben.
• Schlagobers und Eier versprudeln und über die Masse gießen.
• Im Rohr bei 180 °C ungefähr 30 Minuten überbacken.
Die Fülle kann statt mit Hirse auch mit Topfen und/oder Erdäpfeln zubereitet werden.
Dieses Rezept finden Sie in dem Anfang Mai 2019 erscheinenden Kochbuch Buchhofer Rezeptideen, das aus einer Zusammenarbeit der Lovntolerin mit der Landwirtschaftlichen Fachschule Buchhof entstanden ist.
4 Antworten zu „Kärntnernudelauflauf“
Da erspart man sich einiges an Arbeit, aber ob es auch so gut schmeckt wie das Original?
VlG
Annemarie
Liebe Annemarie,
oh doch, es schmeckt ganz köstlich! Hast du es schon ausprobiert?
Liebe Grüße Gudrun
Nein, noch nicht, ich wartete deine Antwort ab. Ich werde das Rezept aber demnächst ausprobieren.
Schönes Wochenende.
VlG
Annemarie
Ja, ist sehr gut – auch wenn für die oberen Lavanttaler die Hirse ungewohnt ist. Liebe Grüße Gudrun