Brandteig

Zutaten 1/4 l  Wasser 12 dkg glattes Mehl 3 Eier 6 dkg Butter 1 TL Zucker 1 Msp. Salz Zubereitung Wasser mit Butter aufkochen, das Mehl auf einen Schwung dazuschütten. Den Teig bei geringer Hitze so lange rühren, bis er sich wie eine Knolle von der Rein und dem Kochlöffel löst. In eine Rührschüssel geben, …

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Silberbuchteln

Zutaten 30 dkg griffiges Mehl 4 dkg Zucker 4 dkg Butter 1/2 Würfel Germ (= Hefe) 1/2 TL Salz 1/8 l Milch 1 Eier Zitronenschale Zwetschkenmarmelade oder Powidl etwas Butter zum Befetten eines Reindls oder einer Auflaufform ca. 1/8 l Milch 2 EL geriebene Haselnüsse Zimt und Zucker zum Bestreuen Zubereitung Einen Germteig wie im …

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