Had’n-Mohn-Roulade

Zutaten 6 Eier 1 Prise Salz 10 dkg brauner Zucker 1 EL Sauerrahm 3 dkg geriebenen Mohn 3 dkg geriebene Nüsse 8 dkg Had'nmehl (= Buchweizen) 1 KL Backpulver 20 dkg frische Erdbeeren, Himbeeren oder Schwarzbeeren oder 1 Glas Grant'n ¼ l Schlagobers Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine …

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Grießsterz / Grießschmarren

Zutaten 25 dkg Weizengrieß etwas Salz ½ l Milch oder Wasser 3 dkg Butter Zucker und Mohn oder Grammeln Zubereitung … mit Grammeln Den Grieß in einer Pfanne linden, d. h. trocken rösten, das Wasser darübergießen und eine halbe Stunde stehen lassen. Butter in einer Rein heiß werden lassen und die Grießmasse darin rösten, bis …

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Grammelknödel

Zutaten ½ kg mehlige Erdäpfel 1 Ei Salz 1 EL zerlassene Butter 8 dkg Mehl 7 dkg Weizengrieß Grammeln Zubereitung Die Erdäpfel kochen und etwas überkühlen lassen, dann werden sie geschält und durch eine Erdäpfelpresse gedrückt. Ei, Salz, Grieß, Mehl und Butter dazugeben und vermischen. Wenn der Teig zu weich ist – das hängt stark …

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