Apfelknödel

Zutaten
1/2 kg Äpfel
1/2 TL Salz
1 EL Milch
1 Ei
15 dkg griffiges Mehl
4 dkg Butter
5 dkg Zucker
Zimt

Zubereitung
Die Äpfel schälen und kleinwürfelig schneiden oder grob reiben. Mit Ei, Milch, Mehl und Salz gut vermengen. Die Masse eine Stunde rasten lassen.
Ein Probeknöderl formen, in siedendes Salzwasser einlegen und 12 min ziehen lassen. Wenn es zerfällt, noch ein Ei und ev. etwas Mehl zur Masse geben.
Knödel kochen.
Die Apfelknödel werden mit zerlassener Butter, Zimt und Zucker serviert.

Die Apfelknödel können auch mit Butterbröseln angerichtet werden. Dazu wird die Butter in einer Pfanne zerlassen und werden 3 EL Brösel darin angeröstet. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

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